从法律层面分析，销售员通过买卖商品赚取差价是否会被定为职务侵占罪，必须依据其个人行为是否符合《中华人民共和国刑法》第二百七十一条中所列出的职务侵占罪的法定要件来加以明确推断。
举例来说，假设行为人在公司、企业或者其他相关机构中承担特定岗位，通过自身职位的便利条件，非法将本单位的财产据为已有，并且此种行为涉及到的金额达到刑事犯罪规定的“数额较大”标准，那么就很可能构成职务侵占罪。
然而，仅仅靠销售员赚取差价这一行为本身，尚不足以判断其是否存在职务侵占罪行。
在此基础上，还要深入研究该行为人是否利用职务之便作为非法占有单位财物的手段，以及其行为能否被定义为未经许可擅自支配本单位财产。
假如行为人只是通过合法的销售活动获取利润，没有滥用职务便利，侵犯单位财产权益，那么他的行为无需承担职务侵占罪责。
所以，对于判定是否属于职务侵占罪，需要全面、准确地研究案件中的细节情况，例如行为人的工作身份、行为的性质、所涉财产的权属关系、非法占有财物的手法措施及涉案金额程度等等。
如果经分析，销售员赚取差价的行为同时满足了职务侵占罪的所有构成要素，那就应依法认定其构成职务侵占罪；
反之则不能。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。