在遭遇保险公司不予理赔的情况下，投保人可采纳如下法律途径来维护自身权益：
首先是与保险公司进行友好协商，积极寻求双方都能接受的合理赔偿方案；
其次，若双方未能达成共识，投保人亦有权选择向保险公司所归属的仲裁机构提出仲裁请求，该仲裁裁决具有强制性执行效力；
最后但同样重要的一步，如前两种方式皆未奏效，投保人还可以毫不犹豫地选择向法院提起诉讼，要求负有保险责任的保险公司严格按照法律规定承受相应的赔偿义务。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。