针对商铺撤柜且不予退还押金的情况，我们有多种应对策略。
首先，您应当认真查阅与商铺所签订的相关合同，明确约定了押金退还的详细条款及相应的条件。
若商铺违反合约，拒不支付，您可首先寻求与商铺就此问题展开积极的磋商与沟通，确保能够清晰地表述出您的合理需求，同时务必做好相关沟通内容的记录工作。
如果通过这一步操作未能妥善解决问题，您可以选择向商铺所在地区的消费者协会递交投诉申请，并请求消费者协会的介入协助。
倘若上述所有途径皆不能得到理想结果，那么您可以考虑向有法定管辖权的当地人民法院提出民事诉讼，请求法院判决商铺退还押金，并且您还可能进一步追偿因商铺违约行为所带来的其他经济损失。
在进入司法程序后，您需做好充分的证据收集工作，包括但不限于合同文本、支付款项的凭证以及重要的沟通记录等等，以全力支持您在此次诉讼中所提出的各项主张。