抵押合同是抵押权人和抵押人签署的担保合同。
抵押人以一定的财产向抵押权人设立抵押担保，当债务人不能履行债务时，抵押权人可以依法以处分抵押物所得的价款优先受偿。债务抵押协议由抵押人和债权人签订，协议要载明被担保债权的种类和数额；债务人履行债务的期限等内容。

《民法典》第四百条
设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。
抵押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）抵押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围。