倘若房地产开发公司未能按照约定的时间交付房产，对于消费者而言，他们可以采取以下几个步骤进行法律行动以维护自身权益：
首先，根据双方签订的房屋销售合同之规定，当房地产开发公司未能如期交房时，消费者有权要求对方继续履行该合同义务，同时还需向其索取相应的违约金赔偿；
其次，如果满足了合同中约定或者法律法规所规定的特定条件，消费者亦可选择请求解除该合同，并要求房地产开发公司退还已支付款项，同时承担因违约而产生的所有经济损失；
第三，在决定采取法律手段之前，消费者需要先确定具有管辖权的人民法院，然后携带好民事起诉状以及相关的证据材料前往法院办理立案手续，同时还需缴纳案件的诉讼费用；
最后，消费者在对房地产开发公司提起诉讼时，务必注意保存与此案有关的所有证据材料，例如能够证明房地产开发公司未能按时交房的相关证据，以及由于对方违约行为给自己带来的实际经济损失的证据等。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十条起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。