开发商不给三书一证一表可以拒绝收房。“三书”即《住宅质量保证书》、《建筑工程质量认定书》、《住宅使用说明书》，“一证”和“一表”即《房地产开发建设项目竣工综合验收合格证》和《竣工验收备案表》。“三书一证一表”是国家对于项目交房的强制性规定，开发商无法提供的，意味着该项目房屋的质量尚未得到国家的认可，业主有权拒绝收房。

《商品房销售管理办法》第七条
商品房现售，应当符合以下条件：
现售商品房的房地产开发企业应当具有企业法人营业执照和房地产开发企业资质证书；
取得土地使用权证书或者使用土地的批准文件；
持有建设工程规划许可证和施工许可证；
已通过竣工验收；
拆迁安置已经落实；
供水、供电、供热、燃气、通讯等配套基础设施具备交付使用条件，其他配套基础设施和公共设施具备交付使用条件或者已确定施工进度和交付日期；
物业管理方案已经落实。