1、合伙没签合同要退伙，可以与其它合伙同伴沟通；
2、表达自己要退伙的想法，争取对方同意，彼此商定一个退伙方案；
3、当时入伙时，投入的是现金、动产还是不动产，需要收集相应证据，配合录音证据，形成一个证据链，以防万一。合伙人就合伙事务作出决定的，除合伙合同另有约定外，应当经全体合伙人一致同意。合伙事务由全体合伙人共同执行。按照合伙合同的约定或者全体合伙人的决定，可以委托一个或者数个合伙人执行合伙事务；其他合伙人不再执行合伙事务，但是有权监督执行情况。合伙人分别执行合伙事务的，执行事务合伙人可以对其他合伙人执行的事务提出异议；提出异议后，其他合伙人应当暂停该项事务的执行。换言之，就算真的没有合伙协议，想要退出合伙协议就应该具备法律规定的各种情形。但是为了在日常合伙事务中更好的保护自身合法权益，还是应该签订并保留好合伙协议的。

《中华人民共和国合伙企业法》第五十一条
合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。