法人进行变更之后，一般来讲原法人得对变更之前所做出的行为负责。
①倘若在变更之前，法人有着尚未履行完毕的合同之类的民事义务，那么变更之后的法人就应当接着把这些义务给履行完。
比如说一家公司在法人变更之前和某个供应商签订了一份长期的供货合同，在变更之后，新的法人就得按照合同的约定继续向供应商采购货物，确保合同的正常履行。
②要是涉及到违法的行为，原法人或许就需要去承担相应的行政或者刑事责任。
就像某个公司在法人变更前存在环境违规的情况，那么变更后的法人也不能逃避这个责任，原法人可能要为之前的违规行为受到相应的处罚。
不过呢，如果在变更的过程中，是按照法律规定进行了清算等一系列程序的，并且新法人和原法人之间也有清晰明确的责任划分约定，在这种符合法律规定的情形下，新法人有可能仅仅只在其继承的财产范围内去承担责任。
总而言之，法人的变更并不是就一定能让责任消失不见，得依据具体的实际情况进行全面综合的判断，不能一概而论。

案情回顾:

小朱的公司进行法人变更，由小李变为小胡。变更前公司与小丽的企业签有长期供货合同未履行完，同时公司存在环境违规行为。小胡成为法人后，拒绝继续履行供货合同，且认为环境违规不应由自己负责。而小李认为小胡应承担责任。

案情分析:

1、对于未履行完的供货合同，按照规定，小胡作为变更后的法人应继续履行合同义务。
2、关于环境违规行为，若未按规定进行清算等程序，原法人小李可能需承担相应行政或刑事责任，小胡若继承原法人财产则可能需在继承财产范围内承担责任。