当遇到小叔子借钱不还的情况时，首先我们可以心平气和地与他进行友好协商。
在协商过程中，要明确地跟他确定还款的期限大概是多久，以及具体的还款方式是怎样的，比如是一次性还清还是分期偿还等。
如果经过协商还是无法解决问题，那我们就得做好准备。
要妥善保留好所有的借款证据，像借条这种能直接证明借款关系的文件一定要保管还有转账记录等也不能遗漏，这些都是日后打官司的重要依据。
接着，我们就可以通过向法院提起民事诉讼来寻求解决办法。
在起诉之前，要仔细准备好起诉状，将事情的来龙去脉以及自己的诉求都清晰地写在里面，同时把准备好的证据材料也一并整理好。
然后把这些材料递交到有管辖权的法院。
法院会按照法定的程序进行审理，会对我们提供的证据进行仔细核查。
如果认定借款事实确实成立，那么法院就会判决小叔子归还借款，并且还可能会让他承担一些因为借款而产生的利息等费用。
在整个诉讼过程中，一定要特别注意诉讼时效的问题，一般诉讼时效是三年，从当初约定的还款期限届满之日开始计算。
如果超过了这个诉讼时效，我们就可能会面临丧失胜诉权的风险，到时候即使打赢了官司，也可能无法实际拿到钱。
所以，遇到这种情况，一定要及时采取合法途径来维护自己的合法权益。