当遇到欠钱人死了，而继承人又不还钱的情况时，可参考以下解决办法：
一、确定债务性质
明确该债务究竟是个人债务还是夫妻共同债务至关重要。
如果是夫妻共同债务，例如，为购买家庭生活用品、共同经营生意等所产生的债务，都属于夫妻共同债务，此时可依法要求其配偶偿还。
二、明确继承人责任
在债务为个人债务的情形下，继承人在继承遗产的范围内承担偿还责任。
若继承人明确表示放弃继承，通常无需承担还款责任；若未放弃继承，则应以继承的遗产价值为限清偿债务。
三、收集证据
要全面收集能证明债务存在的相关证据。
像借条，需明确写明借款金额、借款时间、还款期限等关键信息；转账记录要清晰显示转账时间、金额及双方账户信息；聊天记录能佐证借款事实的对话内容等，这些都是有力的证据。
四、通过法律途径解决
可以向法院提起诉讼，将继承人列为被告。
法院会依据具体情况进行严谨的审理和公正的判决。
若判决后继承人仍不还款，债权人可申请强制执行，通过执行其继承的遗产来实现自身债权。

案情回顾:

小朱向小李借款5万元后离世，其继承人小胡拒绝还钱。争议点在于该债务是小朱个人债务还是夫妻共同债务，以及小胡应承担何种还款责任，同时缺乏足够借款证据。

案情分析:

1、若该债务是小朱为家庭日常生活需要所负，如购买家庭生活用品等，属于夫妻共同债务，其配偶应偿还。
2、若为个人债务，小胡若未放弃继承，需在继承遗产范围内偿还，如继承房产、车辆等，就在财产价值范围内还款；若放弃继承，通常无需还款。
3、要收集借条、转账记录、聊天记录等能证明债务存在的证据。
4、可向法院起诉小胡，若判决后其仍不还款，可申请强制执行其继承遗产以实现债权。