仅从聊天记录这单一因素来看，未必就能被认定为非法行医的依据。
所谓非法行医，指的是那些没有取得医生执业资格的人，做出的违法行医行为，并且这种行为还得达到情节严重的程度才行。
假如聊天记录仅仅能体现出双方有关于医疗方面的交流，然而却无法清晰地表明行医者是否欠缺医生执业资格，也不能明确其行医行为是否已经达到了情节严重的程度，那么就不能直接将其认定为非法行医。
这就需要综合多方面的因素来进行判断，比如具体的医疗行为细节，包括所采用的治疗手段、用药情况等；还有行医者自身的资质情况，是否持有合法的行医执照等。
只有当行医者确实没有取得合法的行医资格，并且其行为已经对就诊人的身体健康等造成了严重的危害，才有可能构成非法行医罪。
但仅仅依靠聊天记录，通常是很难确凿地认定非法行医行为是否真实存在的。

案情回顾:

小朱怀疑小李非法行医，理由是小朱发现小李和小胡有医疗方面的聊天记录。小朱向有关部门举报，但小李称自己并非行医，只是与小胡交流医疗知识。小朱认为聊天记录就是证据，而小李坚称聊天记录不能表明自己无行医资格且达到情节严重程度，双方产生争议。

案情分析:

1、非法行医认定需行医者无医生执业资格且行为达情节严重程度。
2、仅聊天记录难以证明行医者无资格与情节严重。
3、需综合多方面因素，如医疗行为细节、行医者资质等才能判定是否非法行医。