如果夫妻一方不履行抚养义务，另一方想要通过法律途径维护自身和孩子的权益，可以按照以下步骤起诉对方：
1.明确管辖法院：
一般来说，需要向被告住所地的基层人民法院提起诉讼。
这里的住所地通常指被告的户籍所在地。
但如果被告的住所地与经常居住地不一致，那么就由其经常居住地的法院来管辖。
例如，被告长期在某个城市工作和生活，该城市就是其经常居住地，这种情况下就应向该城市对应的基层人民法院起诉。
2.精心准备诉讼材料：
撰写起诉状：在起诉状中，要清晰地写明原被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
同时，明确诉讼请求，还要详细陈述事实与理由，说明对方不履行抚养义务的具体情况。
收集证据材料：证据材料至关重要，
3.完成立案手续：
将准备齐全的材料提交给法院的立案庭。
立案庭会对材料进行审查，只有符合立案条件的，法院才会予以受理，并通知当事人缴纳诉讼费用。
4.参与案件审理：
法院会根据安排开庭审理案件，双方都需要按时到庭参加诉讼。
在庭审过程中，双方要如实陈述事实，围绕争议焦点进行辩论等。
5.等待法院判决：
法院会根据审理的具体情况作出公正的判决。
如果对方不履行判决确定的义务，当事人可以向法院申请强制执行，以维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，育有一女小静。小朱长期不履行抚养义务，小李决定起诉。争议点在于小朱长期在外地工作，户籍与常住地不一致，小李不确定该向哪个法院起诉，且对于收集小朱不履行义务的证据也感到困惑。

案情分析:

1、关于管辖法院，若小朱的住所地与经常居住地不一致，应向其经常居住地的基层人民法院起诉，即小朱长期工作生活地的法院。
2、准备诉讼材料方面，起诉状要写明双方信息、诉讼请求及事实理由，证据材料如聊天记录、证人证言等要能证明小朱未履行抚养义务。
3、立案时材料需符合条件才会受理。
4、庭审要围绕争议焦点辩论。
5、若小朱不履行判决，小李可申请强制执行。