遗嘱和赠予协议的法律效力在不同情形下存在差异，不能简单判定哪个更强，以下是详细分析：
一、生效时间的差异
赠予协议在双方达成一致意思表示，并且符合法定的形式要求时，便开始生效。
例如，双方签订书面赠予协议，明确赠予的财产及相关事宜，此时协议生效。
当赠予财产的权利转移给受赠人后，一般情况下赠与人就不能随意撤销赠予。
比如，房产赠予在办理完过户手续后，赠予基本不可撤销。
而遗嘱则是在立遗嘱人死亡这个特定时刻才发生法律效力。
在立遗嘱人在世期间，遗嘱只是其对死后财产处分的一种预先安排。
二、财产处分的不同
赠予协议是赠与人把自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受后形成的合同。
一旦赠予行为完成，财产的所有权就转移到受赠人手中。
例如，动产赠予在交付时所有权转移。
遗嘱是立遗嘱人对自己死后财产的预先规划。
在立遗嘱人死亡前，他可以根据自身意愿对遗嘱内容进行变更或者撤销。
比如，立遗嘱人后期改变想法，可重新订立遗嘱。
若遗嘱和赠予协议涉及同一财产，当赠予协议已完成财产权利转移，赠予协议生效，该财产不再属于立遗嘱人的遗产，遗嘱对这部分财产的处分无效；若赠予协议未完成财产权利转移，立遗嘱人死亡时遗嘱生效，财产按遗嘱处分。

案情回顾:

小朱生前与小李签订赠予协议，约定将名下房产赠予小李，后又立下遗嘱表明该房产由小胡继承。小朱去世前，赠予协议未办理房产过户手续。小朱去世后，小李和小胡就该房产归属产生争议。

案情分析:

1、赠予协议虽签订但未完成房产权利转移，在小朱去世前，赠予未完成，房产仍属小朱财产。
2、遗嘱在小朱死亡时生效，由于赠予协议未完成财产权利转移，此时房产应按遗嘱处分，即由小胡继承该房产。若赠予协议已办理完房产过户手续，房产已属小李，遗嘱对该房产处分则无效。