遗嘱公证并不需要所有子女签字，下面为你详细说明：
一、遗嘱公证的性质
遗嘱公证是公证机构依据遗嘱人的申请，对遗嘱人设立遗嘱这一行为的真实性与合法性进行证明的活动。
是一种严肃且具有法律效力的程序。
遗嘱本质上是遗嘱人单方的民事法律行为，完全是遗嘱人个人意愿的体现。
比如说，一位老人想要将自己的房产留给一直照顾自己的小儿子，这就是他个人的意愿，其他人不能随意干涉。
二、无需子女签字的原因
只要遗嘱人具备完全民事行为能力，能够清晰地表达自己的想法，且意思表示真实，同时遗嘱内容不违背法律法规的强制性规定以及公序良俗，那么遗嘱人就有权利独立订立遗嘱并向公证机构申请公证。
公证机构在这个过程中，主要是对遗嘱人的行为和遗嘱的具体内容进行严格审查和公证，重点关注遗嘱本身是否合法合规，而不是看子女是否同意或者签字。
例如，老人精神状态良对财产分配有清晰的规划，就可以自主决定。
三、特殊情况
不过，也存在一些特殊情况。
若遗嘱涉及到处分他人财产等违法情形，比如将夫妻共同财产中属于配偶的那部分也进行了不合理的分配，这种情况下，公证是无法通过的。
因为公证必须确保遗嘱内容合法有效。

案情回顾:

小朱老人欲将房产留给照顾自己的小儿子，决定进行遗嘱公证。其大儿子小李认为遗嘱公证需所有子女签字才有效，不同意且拒绝签字，双方产生争议，小朱老人仍坚持进行遗嘱公证。

案情分析:

1、遗嘱公证是对遗嘱人设立遗嘱行为的真实性与合法性的证明，是遗嘱人单方民事法律行为，体现个人意愿，小朱老人有权自主决定房产分配，无需小李签字同意。
2、只要小朱老人具备完全民事行为能力、意思表示真实且遗嘱内容合法合规，公证机构就应予以公证，重点关注遗嘱本身，而非子女意见。
3、若小朱老人遗嘱不存在处分他人财产等违法情形，其公证应能正常通过。