代书遗嘱在实际操作中，对代书人有着明确且具体的要求，具体如下：
一、具备完全民事行为能力
代书人需是年满18周岁的自然人。
这是因为18周岁通常被认为是心智和认知能力相对成熟的阶段，能够对自己的行为及其后果有清晰的认识和判断。
同时，其精神状况必须正常，不存在精神障碍或其他影响正常思维和行为的疾病，从而确保可以独立进行民事活动。
只有这样，代书人才能在代书遗嘱过程中，准确理解遗嘱人的意图并进行恰当的记录。
二、与遗嘱内容无利害关系
代书人不能是遗嘱继承人、受遗赠人或者与他们有利害关系的人。
只有排除这些利害关系，才能保证代书遗嘱真实反映遗嘱人的意愿。
三、有一定的书写和表达能力
代书人要能够清晰、准确地记录遗嘱人的真实意愿。
这要求代书人有良好的文字书写功底，避免出现错别字、语病等书写错误。
在表达上，要逻辑清晰，用词恰当，防止因表达不清导致遗嘱内容出现歧义，影响遗嘱的法律效力。
此外，代书遗嘱还需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日，以此保证代书遗嘱具有法律效力。

案情回顾:

小朱欲立代书遗嘱，找了与自己关系密切的小李代书。小李虽年满18周岁，但文化水平低，书写和表达能力欠佳。且小李是遗嘱继承人小胡的近亲属，遗嘱完成后，只有小李一人见证签名，未找其他见证人，引发遗嘱效力争议。

案情分析:

1、小李虽年满18周岁，但书写和表达能力差，可能无法清晰准确记录小朱真实意愿，不符合代书人有一定书写和表达能力的要求。
2、小李作为遗嘱继承人小胡的近亲属，与遗嘱内容存在利害关系，不能担任代书人，否则难以保证遗嘱的公正性和客观性。
3、代书遗嘱需两个以上见证人在场见证，而此遗嘱只有小李一人见证签名，不符合法律规定，影响遗嘱法律效力。