关于抢夺罪的法律定义如下，该罪行通常表现为在非法占有的动机驱动下，趁人疏忽之时，采取公开手段劫掠数额较大的公私财产为主观意志。
在中国的法制环境中，现行《中华人民共和国刑法》对其做出了明确规定：抢夺公私财物，仅仅通过数额较大或多次的行为就可判处被告人三年以下有期徒刑、拘役或管制，并额外处以罚金；
若达到数额巨大或存有其他严重情节这两种情形之一，则将面临三年以上十年以下有期徒刑，同时也伴有罚款或没收财产的附加惩罚；
倘若数额特别巨大或存在其他特别严重情节，不仅可能被判罚有期徒刑十年以上或无期徒刑，且需承担罚款或没收财产的更严重责任。
另外，如果有携带武器实施抢夺的，按照第二百六十三条的相关规定予以定罪量刑。
值得关注的是，对于"数额较大"、"金额巨大"与"数额特别巨大"的衡量标准，将会基于各地区的经济发展状况及实地情况而有所差异。
一般来讲，抢夺公私财物价值在人民币1000元至3000元以上、30000元至80000元以上、200000元至400000元以上的，应分别被视为刑法第二百六十七条所规定的"数额较大"、"数额巨大"与"数额特别巨大"。
然而，需要强调的是，具体的定罪量刑过程中，会全面考虑犯罪的情节、手段、后果以及犯罪人的认罪态度等多方面因素。

《中华人民共和国刑法》第二百六十七条
【抢夺罪；抢劫罪】抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
携带凶器抢夺的，依照本法第二百六十三条的规定定罪处罚。