依据我国《中华人民共和国刑法》之相关条款规定，针对开设赌场这一违法行为，其相应的量刑标准需视情节轻重而定。对于流水高达七亿元的此类行为，应被认定为情节较为严重的类型。因此，在定罪量刑时，应考虑处以五年以上、但不超过十年的有期徒刑，同时，还须另外判处一定数额的罚款。
至于最终的刑期以及罚款金额，则需根据具体案情及法官的自由裁量权予以确定。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
【开设赌场罪】开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
【组织参与国（境）外赌博罪】组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。”