首先得清楚，欠钱不还通常属于民事范畴的借贷纠纷。
不过，要是在借款过程中存在虚构事实或者隐瞒真相，并且是以非法占有为目的这种情况，那才有可能构成诈骗。
要是想起诉诈骗，就得收集相关的证据。
比如说，要能证明对方在借款的时候编造了虚假的借款用途，像是明明说要拿去做生意，结果却拿去挥霍了；
还有证明对方隐瞒了真实身份等欺骗行为的证据。
接着把这些证据提交给公安机关，公安机关会先进行初步的调查。
要是他们觉得符合诈骗犯罪的立案标准，就会正式立案侦查。
立案之后，会经过一系列的刑事诉讼程序，包括侦查、检察院的审查起诉以及法院的审判等，最终追究对方的刑事责任。
但要是仅仅只是普通的欠钱不还，那就应该通过民事诉讼的方式来解决。
要向有管辖权的法院递交起诉状，把借条等能证明借款事实的证据材料一并提交上去，然后要求对方偿还借款的本金以及按照约定应该支付的利息等。
这样就能通过法律途径来维护自己的合法权益。