按照我国现行《中华人民共和国刑法》第二百三十四条之法律法规，若某人未处在饮酒过量状态下，却蓄意对他人身体实施侵害，其行为便有可能被判定为故意伤害罪。
在具体量刑时，需综合考量诸多要素，其中包括所受伤害的严重程度（轻伤、重伤乃致死亡）、犯罪情节的轻重（例如是否事先策划、是否采用极端残忍手段等）以及被告方的态度表现（如是否真诚悔过、是否积极赔偿受害者经济损失等）。
若最终导致的伤害仅为轻伤级别，被告可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的处罚；
若伤害程度达到重伤标准，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑的惩罚；
倘若致人死亡或以极其残忍手段致人重伤并引发严重残疾后果，则可能受到十年以上有期徒刑、无期徒刑甚致死刑的严厉制裁。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。