对于遭遇保险公司不予理赔的情况，您有权向所在地的中国银行业监督管理委员会（简称“保监局”）提出投诉，或者申请仲裁，若以上两种途径均未能有效解决争议，还可选择向法院提起诉讼；
其次，您可以寻求消费者权益保护组织的协助，通过调解来维护自己的合法权益；
此外，也可以将争议提交至由非司法机构的仲裁员共同组建的仲裁庭进行裁决；
最后，您还可以请求人民法院按照法定程序进行审判，使被告人承担相应的法律责任与义务。关于如何起诉保险公司，具体步骤如下：
首先，当事人需向法院递交正式的起诉状，将保险公司列为被告；
其次，法院会对该起起诉进行审查并决定是否予以受理及立案；在立案后，法院会依法通知被告方及原告方相关事宜；
最后，法院将依据相关法规进行审理并作出最终判决。

《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条
机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。