延期审理是指人民法院在审理案件的过程中，遇到阻碍案件审理的情形，以至于使案件的审理工作无法继续进行时，而采取的顺延审理期限的方法。

《民事诉讼法》第一百四十六条
有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
（一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；
（二）当事人临时提出回避申请的；
（三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；
（四）其他应当延期的情形。