员工参与赌博，只是触犯《治安管理处罚法》的，不可以开除。但构成犯罪，被依法追究刑事责任的，用人单位可以开除。或者公司规章制度明文规定不得参加赌博，违者开除，并且已经公示或者告知员工，员工仍然参赌的，可以开除。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条
劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。