必须采用书面形式的合同有：借款合同（但自然人之间借款另有约定的除外）；期限六个月以上的租赁合同（当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁）；融资租赁合同；保理合同；建设工程合同；技术开发合同；技术转让合同和技术许可合同；物业服务合同等。

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。