口头协议与书面合同在何种情况下何以优先适用，需视具体情况而定。
倘若两者无任何矛盾之处，则皆具有法律效力；
然而如若内容相互冲突，新签署的合同即视为对原合同条款进行了修订，那么应以新签署的合同为准。
无论是口头协议还是书面合同，其本身均属于法律上认可有效的合同形式。

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。