七十岁的老人,属于完全民事行为能力人,其签订的合同是有效的,如果双方当事人对此认可,就是有效的。如果有证据证明该老人为无行为能力人，这个合同是无效的，可以撤销的。并且如果该合同涉嫌欺诈、显失公平，可以申请法院解除合同。如果没有上述情形，是有效的。

《中华人民共和国民法典》第一百五十三条
违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。违背公序良俗的民事法律行为无效。
第一百五十四条
行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。