关于房屋购置与出售过程中所产生纠纷的违约金计算办法如下：若在签订合同时存在明文约定违约责任事项以及违约金具体金额的条款，应依从当事人之间的约定执行。反之，若未对这些情况作出明确规定，则应当依据相关法律法规予以处理，例如：若支付定金的人存在违约行为，那么其所支付的定金将无法收回；而对于收取定金的一方来说，若其违反了合同约定，则需向对方双倍返还定金。当双方均存在过失时，应根据各自的过错程度来承担相应的责任。
此外，若违约金不足以弥补受害方所遭受的实际经济损失，则可要求违约方按照受害方所承受的实际损失进行赔偿。

《民法典》第五百八十五条
【违约金】
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；
约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
第五百八十七条
债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。
给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；
收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。