在商业交易或日常生活的各类约定中，收了定金后却不卖了，这种情况通常是需要承担赔偿责任的，这背后涉及到定金罚则的相关法律规定。
下面我们来具体分析一下：
1.定金的性质及法律依据：
定金本质上是一种担保方式，其主要作用是保障合同能够顺利履行。
在《民法典》中有明确的相关规定。
当给付定金的一方没有按照约定履行债务，或者履行债务的情况不符合事先约定，从而导致合同目的无法实现时，那么这一方就无权再要求返还定金。
反之，若收受定金的一方出现不履行债务，或者履行债务不符合约定并致使合同目的不能实现的情况，就应当双倍返还定金。
2.具体赔偿责任：
收了定金后不卖这种行为，明显是收受定金一方不履行约定。
按照定金罚则，需要双倍返还定金给支付定金的一方，以此作为对对方的赔偿。
3.特殊情况处理：
需要注意的是，要是定金约定得过高或者过低，当事人是可以向法院或者仲裁机构提出请求，要求对定金数额进行适当调整的，以确保公平合理。

案情回顾:

小朱欲购买小李的房屋，向小李支付了5万元定金。然而，之后小李却反悔，决定不再将房屋卖给小朱，小朱要求小李双倍返还定金，小李却认为定金过高，不愿双倍返还，双方产生争议。

案情分析:

1、定金作为担保方式，小李收受定金后不卖房，属于收受定金方违约，按照《民法典》规定，应当双倍返还定金给小朱。
2、小李若认为定金过高，可向法院或仲裁机构请求调整定金数额，但在未调整前，仍应按定金罚则双倍返还。
3、小朱有权要求小李双倍返还定金，若小李拒绝，小朱可通过法律途径维护自身权益。