关于欠条上见证人承担的责任，具体可分以下两种情况来分析：
一、一般见证责任
在正常的借贷关系中，见证人扮演着重要的角色。
其主要作用是证明借贷事实确实发生，以及借贷双方的意思表示是真实的。
在日后可能出现的纠纷中，见证人需要凭借自己的所见所闻，向相关方提供客观、真实且详细的情况描述。
例如，说明借贷发生的时间、地点、交付方式等具体细节，以此协助司法机关或者其他相关机构查明事实的真相，使得纠纷能够得到公正、合理的解决。
二、特殊约定责任
如果在欠条中，双方明确约定了见证人需要承担保证责任或者其他特定责任，那么情况就有所不同。
例如，当约定见证人为保证人时，一旦债务人没有按照约定履行债务，见证人就可能需要根据保证方式来承担相应的还款责任。
保证方式一般分为一般保证和连带保证。
在一般保证的情况下，只有在主合同纠纷经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务后，保证人才承担保证责任；而连带保证中，债权人可以要求债务人履行债务，也可以要求保证人在其保证范围内承担保证责任。
若没有特别的约定，见证人通常不承担实体性的法律责任，仅仅作为事实的见证者，协助相关部门查明情况。

案情回顾:

小朱向小李借款，小胡作为见证人。后小朱未按时还款，小李起诉。争议点在于小胡是否需承担还款责任，小胡称自己只是见证借贷发生，小李则指出欠条有模糊表述似约定小胡有保证责任。

案情分析:

1、若按一般见证责任，小胡仅需证明借贷事实发生及双方意思表示真实，如陈述借贷时间、交付方式等，协助查明真相，通常不担还款责任。
2、若欠条存在特殊约定，明确小胡为保证人，那小胡可能需依保证方式担责，如连带保证下，小李可要求小胡担责；一般保证下，则需先执行小朱财产后，小胡才可能担责。