在任何涉及顾客因食物中毒而引发法律纠纷中，商家须对受害者提供必要和适当的补偿与救济以确保消费者得到公正和合理的待遇。
具体而言，赔偿内容应包含以下几个方面：
首先是基于患者医疗所需、营养摄入需求以及实际误工损失计算出来的医疗费、营养费及误工费，此外还包括因事故产生的交通费用。
其次，如果事故导致受害人身体残疾，商家还需承担残疾人生活辅助器具费、生活补助费用、残疾赔偿金以及受害人及家属在以后生活中所必需的生活费用等相关支出。
如果事故最终导致了受害人的死亡，商家仍需负责支付受害人家属的丧葬费用、死亡赔偿金以及受害人生前供养之人在未来所需的生活费用等等。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。