关于抚养权的办理，具体会因不同情况而有所区别，以下为您详细介绍：
一、协议变更
当父母双方考虑变更孩子抚养权时，需注意这一操作应在孩子年满18周岁之前进行。
在实际生活中，随着时间推移，家庭情况可能发生各种变化，比如父母的工作调动、经济状况改变等。
此时，双方可根据这些实际情况，经充分沟通、协商，达成一致意见后变更抚养权。
并且，要签订一份书面协议，将变更的相关事宜明确记录下来。
值得强调的是，这种变更必须有利于孩子的身心健康，能够切实保障孩子的合法权益，如此才可以通过协议的方式顺利完成抚养权的变更。
二、诉讼变更
同样是在孩子18周岁前，如果出现了特定的法定情形，另一方就有权向法院起诉，要求变更抚养权。
例如，抚养孩子的一方不幸患上严重疾病，或者因伤残而失去了继续抚养孩子的能力；又或者抚养一方长期不尽抚养义务，甚至存在虐待子女的恶劣行为等。
当出现这些情况时，另一方为了孩子的未来和成长考虑，可以依法向法院提起诉讼。
法院在接到此类案件后，会全面、细致地了解具体情况，从最有利于孩子成长的角度出发，做出公正、合理的判决。
需特别注意，孩子年满18周岁后，由于其已具备完全民事行为能力，有独立的民事行为能力和自主生活能力，此时便不再存在抚养权的相关问题。

案情回顾:

小朱和小李离婚时约定孩子由小朱抚养，后小朱工作调动，经济状况变差。双方协商变更抚养权给小李，但未签订书面协议。后小朱又反悔，认为变更无效。此外，小胡和小丽离婚后，小丽患严重疾病失去抚养能力，小胡欲诉讼变更抚养权，小丽却不同意。

案情分析:

1、小朱和小李协议变更抚养权，虽有协商但未签订书面协议。根据规定，协议变更应签订书面协议明确相关事宜，所以此次变更因缺少书面协议可能不被认可。
2、小丽患严重疾病失去抚养能力，小胡起诉变更抚养权是合理合法的。法院会综合考虑实际情况，从最有利于孩子成长角度出发，很可能会支持小胡的诉求。