当遇到欠钱的人死亡这种情况时，想要索要债务，需要根据不同情形来处理：
1.有遗产且有继承人的情况：
在这种情形下，继承人需要在继承遗产的范围内承担还款责任。
具体来说，假如债务人离世后，留下了诸如房产、银行存款、车辆等各类遗产，而其子女或者其他法定继承人继承了这些遗产。
那么，债权人就有权要求继承人以所继承遗产的实际价值为限度来清偿债务。
2.有遗产但无继承人的情况：
当出现这种情况时，遗产会按照法律规定归国家或者集体所有制组织所有。
此时，债权人可以从这些遗产中获得债务的清偿。
3.债务属于夫妻共同债务的情况：
如果该债务是在夫妻关系存续期间产生的，并且是用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示所负的债务，那么债权人就可以向债务人的配偶主张还款。

总之，债权人要仔细分析具体情况，明确向谁主张债务。
若遇到复杂问题或者对方不配合还款的情况，必要时可以通过法律途径来解决债务纠纷，以维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱借给小李50万元，后小李不幸死亡。小朱索要债务时发现，小李留有价值30万房产被子女小胡继承，另有部分债务可能属夫妻共同债务，小李配偶小静是否担责存争议，且部分遗产因无继承人可能收归集体，小朱不知如何维权。

案情分析:

1、对于有遗产且有继承人的情况，小胡作为继承人，应在继承的30万房产价值范围内承担还款责任，超出部分无需偿还。
2、有遗产但无继承人的部分，遗产归集体后，小朱可从该部分遗产中获得相应债务清偿。
3、若债务属夫妻共同债务，小静作为配偶，需对该部分债务承担还款责任。