关于明确表示不继承父母遗产时，相关遗产分配的处理情况，具体如下：
一、有遗嘱的情况
若父母在生前订立了合法有效的遗嘱，这份遗嘱会清晰地指定遗产继承人以及具体的分配方式。
在这种情况下，遗产的分配将严格按照遗嘱的内容来执行。
而明确表示不继承的子女，就不会参与到这份遗产的分配当中。
这是因为遗嘱体现了父母对自身财产处分的意愿，具有法律效力。
二、无遗嘱的情况
当父母没有订立遗嘱时，遗产分配将按照法定继承的方式办理。
法定继承中，第一顺序继承人包含配偶、子女、父母。
若有子女放弃继承，其原本应继承的份额会在其他法定继承人之间进行分配。
通常情况下，会采取均等分配的原则。
例如，父母的遗产价值100万元，有三个子女，若其中一个子女放弃继承，那么剩下的两个子女每人可分得50万元。
但对于生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人等特殊情况，在分配遗产时可适当多分一些，以保障其基本生活需求。
需要特别注意的是，放弃继承的行为应当在遗产处理之前，通过书面等形式作出明确的表示，这样才能确保其放弃继承的意愿得到法律认可。

案情回顾:

小朱、小李、小胡是父母的三个子女。父母去世前未立遗嘱，留下100万遗产。小胡明确书面表示不继承遗产，小朱认为应按法定继承三人平分，小李则认为小胡放弃后应由他和小朱平分，双方产生争议。

案情分析:

1、由于父母没有订立遗嘱，此情况应按照法定继承方式办理。法定第一顺序继承人包含子女等，小胡放弃继承，其份额应在其他法定继承人之间分配。
2、小胡已明确书面表示放弃继承，且在遗产处理前作出，其放弃行为有效。所以小李的观点正确，100万遗产应由小朱和小李平分，除非存在特殊情况需对分配作出调整。