对于房地产开发企业未能如期交付房屋并拒绝支付违约金的情况，可采取以下方式进行处理：
首先，可前往当地房产主管部门或消费者权益保护协会寻求援助，通过与相关方面的沟通和协调以争取索赔成功；
其次，在房屋正式交付使用之后，可以暂缓缴纳物业费及其他管理费用或采暖费用，待延期交房问题得到妥善解决之后再行补缴；
最后，若以上途径均无法达成理想效果，则应依据法律法规提起诉讼，向开发商提出赔偿损失的请求。

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。