在公司运营过程中，变更法人这一行为通常是需要股东进行签字的。
这其中的原因在于，法人的变更牵扯到公司股权结构等一系列极为重要的事项的调整。
股东作为公司的所有者，他们对于公司的重大决策有着至关重要的话语权，其意见以及签字能够极大地影响到变更的合法性与有效性。
按照《公司法》的相关规定，对于有限责任公司来说，股东会会议在作出变更法定代表人的决议时，必须要获得代表三分之二以上表决权的股东的通过。
而对于股份有限公司而言，股东大会作出决议则必须要经出席会议的股东所持表决权的三分之二以上通过。
需要注意的是，在实际操作中，具体的要求可能会因为地区的不同以及公司类型的差异而有所变化。
所以，在进行公司法人变更的过程中，一定要严格按照当地的法律法规以及公司章程的规定来办理相关的手续，只有这样才能够确保变更的合法性，以及顺利地推进变更工作的进行。
例如，在某些地区，可能对于签字的形式、流程等方面有更为细致的要求；对于不同类型的公司，在表决比例等方面也可能存在差异。
因此，公司在进行法人变更时，必须充分了解并遵守当地的相关规定，以避免出现不必要的麻烦。

案情回顾:

小朱、小李、小胡是某有限责任公司股东。公司欲变更法人，小朱、小李同意，小胡反对且拒绝签字，认为自己有话语权，不同意就不应变更。而公司认为已获超三分之二表决权股东同意即可变更，双方产生争议。

案情分析:

1、根据《公司法》，有限责任公司变更法定代表人需代表三分之二以上表决权的股东通过。若小朱、小李表决权合计达到此标准，从法律规定看，公司变更法人在程序上有依据。
2、虽小胡反对，但只要符合法定表决比例要求，公司按规定推进变更流程，在法律层面是可行的。不过实际操作中还需遵循当地具体规定。