对于防卫过当的裁定和判定，关键在于明确行为者所实施的行为属性为何种犯罪。
举个例子来说，若行为者的行为符合了《刑法》中规定的故意伤害罪所述情况，便可以被认定为故意伤害罪。
然而，在裁定行为者是否有罪的过程中，必须依据其行为特征以及所导致的实际影响进行全面分析评估。
至于量刑，这是在初步判定行为者有罪之后，考虑到多个具体量刑情节，从而确定对行为者应适用何种刑罚程度的法律程序。
最后，量刑会综合考虑防卫过当的严重性、造成的实质损害规模、以及行为者的主观是非观念等多种因素。
值得注意的是，依据现行法律，防卫过当理应获得减轻或免于刑事处罚的宽大处理。

《中华人民共和国刑法》第二十条
【正当防卫】为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。