涉及到四十颗柚子的盗窃行为能否被认定为犯罪，这必须要在全面分析各种相关要素之后才能得出结论。
通常情况下，若这些四十颗柚子的经济价值已经触及到法律规定的盗窃罪立案门槛，那么涉案人员便有可能面临刑事指控。
然而，我们需要明确的是，盗窃罪的成立并不仅仅依赖于被盗物品的数量，其价值以及盗窃行为的具体情节同样具有重要影响。
举例来说，即使被盗的四十颗柚子本身的经济价值尚未达到常规的立案标准，但倘若该次盗窃行为存在诸如多次作案、入室行窃等严重情节，那么仍然有可能被判定为盗窃罪。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。