当遇到老板未签合同却压价的情况，我们可以这样处理。
从法律层面来看，即便没有签订书面合同，但只要存在实际的劳务关系，双方就依然受法律的约束。
如果老板的压价行为违背了公平原则，比如明显低于市场价格，或者存在欺诈等不正当的情形，那么你就有权利去主张自己的权益。
为了更好地维护自身利益，你要积极收集工作相关的各种证据，像详细的工作记录，能清晰反映你所付出的劳动内容和时间等；
聊天记录，也许能体现当初关于劳务价格的约定等；
还有证人证言，如有同事或客户能证明劳务的实际情况和约定价格等。
之后，找老板进行沟通，态度坚决地告知他这种压价行为是不合理的，要求他恢复原约定的价格，或者大家一起重新协商达成新的合意。
如果沟通之后依然没有结果，你可以向劳动监察部门进行投诉，让他们来介入调解。
也可以申请劳动仲裁，通过合法的程序要求老板按照合理的价格支付劳务报酬，并且让他承担相应的违约责任。
不过要记住，具体选择哪种法律途径以及能达到什么样的效果，都要根据实际的情况来综合判断。