首先特别要注意诉讼时效，一般情况，法院的诉讼时效是3年。
通过法律手段有以下几种方法：
1、可以申请支付令，要求对方支付欠款及利息。
2、直接向法院提起诉讼。在起诉过程中，如被告失踪或者消失找不到，法院可以公告送达并进行缺席判决。
法院判决生效后，如对方逃跑、失踪等方式不还钱，法院可以采取强手手段执行，比如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款;扣留、提取被申请执行人的收入;查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等，甚至对被执行人实施司法拘留。

《民法典》第六百六十七条
借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。