当遇到欠款债务但没有借条的情况时，我们可以通过一些其他途径来追讨欠款。
首先，我们要积极寻找各种能证明欠款事实的证据。
比如转账记录，这是非常重要的电子证据，清晰地显示了资金的流向，能够证明款项的往来。
聊天记录也不可忽视，其中可能包含借款的相关约定、还款的协商等重要信息。
要是有证人亲眼目睹了借款的过程，那么证人证言就更具说服力了，能从第三方的角度证实欠款的事实。
此外，查看是否有对方签收货物的单据等签收凭证，也有助于证明欠款的存在。
假如曾经通过电话与对方协商过还款事宜，那么电话录音也可能成为有力的证据，能保留双方的对话内容，为追讨欠款提供依据。
在追讨欠款的过程中，我们一定要注意保留所有相关的证据，并且及时与对方进行沟通，要求对方确认欠款的事实。
如果协商无果，我们就可以向法院提起诉讼，在诉讼过程中，需要充分地举证，证明欠款的存在以及欠款的金额等相关事实。
总之，没有借条追讨欠款需要我们多方面地收集证据，这样才能更好地维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱借给小李3000元，但未写借条。小朱让小李还钱时，小李否认借款。小朱开始寻找证据，发现有转账记录能显示资金流向，聊天记录也有借款约定，但小李仍不认账。小朱还找到目睹借款过程的小胡愿意作证，于是小朱决定起诉小李。

案情分析:

1、小朱虽无借条，但转账记录、聊天记录和证人证言都是有力证据。转账记录可证明资金往来，聊天记录能体现借款约定，小胡的证人证言可从第三方证实借款事实。
2、小朱积极收集证据的做法正确，在无借条的情况下，这些证据有助于他在诉讼中证明欠款存在和欠款金额，以维护自身权益。