当发生打架行为导致他人达到三级伤残的严重后果时，当事人必须要承担起相应的民事赔偿责任和刑事责任。
在民事赔偿这块，所涵盖的项目众多，像医疗费，这是用于治疗受伤者因受伤而产生的医疗费用，包括挂号费、检查费、药品费等各种与治疗相关的费用。
误工费，是指因受伤导致受害者无法正常工作而损失的工资收入。
护理费，是为照顾受伤者而产生的费用。
而残疾赔偿金最为关键，它是根据伤残等级来计算的。
以受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入为标准，从定残之日起算，一般是二十年。
不过要是受害者年龄在六十周岁以上，每增加一岁，赔偿年限就减少一年；
要是七十五周岁以上，就按五年计算。
在刑事责任方面，很可能会构成故意伤害罪，通常会被判处三年以上十年以下有期徒刑。
要是使用了特别残忍的手段致人重伤并造成严重残疾，那处罚就会加重，会处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
具体的赔偿金额和量刑情况，都得依据案件的具体状况来确定，比如双方在打架过程中的过错程度，以及受害者实际遭受的损失等因素。
所以，建议当事人及时与受害方积极协商赔偿事宜，如果协商无果，还可以通过诉讼的途径来解决问题。