1.首先，我们必须明确该过户行为是否具备合法性。
倘若老人具备完全的民事行为能力，并且是出于自身的自愿而进行的过户，那么这种过户行为一般来讲是有效的。
这是因为在法律规定中，完全民事行为能力人能够独立地对自己的行为负责，其自愿作出的行为应当受到法律的保护。
2.倘若老人是在遭受欺诈、受到胁迫等不良情形之下进行的过户，那么他是可以通过诉讼的途径来撤销该行为的。
因为在这种情况下，老人的意志被他人不正当干扰，其作出的过户决定并非真实意愿的体现，所以法律赋予了老人撤销该行为的权利。
3.要是老人在进行过户行为时虽然拥有行为能力，但在之后的时间里丧失了行为能力或者部分丧失了行为能力，此时其法定代理人或者与老人有利害关系的人就可以申请撤销该过户行为或者认定该行为无效。
这是为了保护老人的合法权益，防止他人利用老人行为能力的变化来谋取不当利益。
4.与此同时，我们需要收集相关的证据，只有具备充分的证据，我们在诉讼过程中才能更有底气。
5.在诉讼的过程中，我们一定要明确自己的诉讼请求，是要撤销过户还是要确认产权等，并且要依据法律的规定以及收集到的证据进行充分的举证和有力的辩论。
只有这样，我们才能在诉讼中占据有利地位，更好地维护老人的合法权益。
总之，我们要根据具体的实际情况，灵活运用法律手段，切实维护老人的合法权益，确保老人的财产安全和生活稳定。

案情回顾:

小朱老人名下有房产欲过户给小李。小胡称过户行为不合法，争议点在于老人过户时行为能力及意愿是否真实。若老人被胁迫、后丧失行为能力，过户行为或可撤销或无效。

案情分析:

1、若老人过户时具备完全民事行为能力且自愿，过户有效。因完全民事行为能力人能独立负责，其自愿行为受法律保护。
2、若老人遭欺诈、胁迫过户，可诉讼撤销。因此时老人意志受干扰，过户非真实意愿体现。
3、若老人过户后丧失或部分丧失行为能力，法定代理人或利害关系人可申请撤销或认定无效，以防他人谋利。
4、需收集老人意愿表达、交易细节等证据，为诉讼提供支撑。
5、诉讼中明确诉讼请求，充分举证辩论，以维护老人权益。