在我国法律范畴内，离婚主要有两种途径，即协议离婚与诉讼离婚。
协议离婚方面，夫妻二人务必一同前往一方常住户口所在地的婚姻登记机关进行离婚登记。
倘若双方均不在老家，像其中一方在外地工作并长期居住这种情况，是可以在该外地的婚姻登记机关办理离婚登记的，但务必满足当地婚姻登记机关设定的要求，比如要提供居住证明等相关材料。
而诉讼离婚，要是夫妻中的一方离开住所地超过一年，那么另一方提起离婚诉讼的案件，就可以由原告住所地的人民法院来管辖。
倘若夫妻双方都离开住所地超过了一年，此时一方提起离婚诉讼的案件，就由被告的经常居住地人民法院进行管辖；倘若没有经常居住地，那就由原告起诉时被告所在的人民法院来管辖。
总之，当两人都不在老家时，既可以选择协议离婚，也可以选择诉讼离婚来办理离婚手续，具体应依据实际情况灵活选取合适的方式，以确保离婚过程的合法、有序进行。

案情回顾:

小朱和小李夫妻二人都在外地工作且长期居住。小朱想离婚，他希望协议离婚，但他们不了解当地婚姻登记机关的要求。小李则想诉讼离婚，他们对管辖权存在争议，小朱认为自己住所地法院可管辖，小李觉得应按实际情况确定管辖法院。

案情分析:

1、协议离婚方面，二人都在外地若要协议离婚，应按当地婚姻登记机关要求提供材料，如居住证明等，否则无法办理。
2、诉讼离婚时，若一方离开住所地超一年，另一方起诉离婚，可由原告住所地法院管辖；若双方都离开超一年，由被告经常居住地法院管辖，无经常居住地则由原告起诉时被告所在地法院管辖。