一、公证处一般不直接解除合同
公证处主要负责对合同等法律文书做公证，确保其真实、合法。
比如在房屋买卖合同公证中，就是确认买卖双方的身份、合同条款等是否符合法律规定。
二、特定情况可公证解除合同
若合同中有通过公证解除合同的条款，且满足约定条件，公证处会依据法律和公证程序操作。
例如，合同约定当一方逾期付款超过一定期限，另一方有权申请公证解除合同，若实际情况符合此约定，公证处可介入。
三、常规解除合同的程序
通常，解除合同要按法律程序走。
协商解除需双方达成一致；
法定解除则要符合法定条件，像不可抗力致使合同目的无法实现等。
若协商不成且不符合法定条件，就得通过诉讼解决。
四、结论及建议
公证处只能在特定情形下参与合同解除事宜，不能独立决定和实施。
遇到具体问题，建议咨询专业律师，获取准确法律建议和解决方案。

案情回顾:

小朱与小李签订房屋买卖合同并做了公证，后小李逾期付款超约定期限，小朱申请公证处解除合同，公证处按约定介入。但小胡认为公证处不应直接参与解除，应让双方协商或走法定程序，引发争议。

案情分析:

1、公证处主要负责文书公证，确保真实合法，一般不直接解除合同，本案中若非合同有公证解除条款且满足条件，公证处不应介入。
2、常规解除合同有协商、法定等程序，若协商不成且不符合法定条件需诉讼解决，小胡强调按常规程序有其合理性。
3、本案虽符合约定条件公证处可介入，但应明确其只能在特定情形参与，不能独立决定实施。