非法吸收公众存款罪，简称“非法集资”或“P2P犯罪”，是指违反国家金融管理法规实施非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款行为，扰乱金融秩序侵害金融消费者合法权益的行为。
对于这类犯罪，返还受害者金钱的方法主要有以下几个方面：
首先，司法机构通常在处理相关案件时会对犯罪分子所通过非法手段获得的赃款和赃物进行追缴，这其中包括但不限于现金、房地产、汽车等各种形式的财产，然后将这些财产进行合法的变现处理，再按照一定的比例全额返还给受害者。
此外，如果犯罪分子的个人财产中还存在其他合法部分，那么在法律允许的范围内，这些财产也可以被用来赔偿受害者的经济损失。
最后，在某些特殊情况下，犯罪分子的亲属可能出于减轻其罪行的考虑，自愿代替他们向受害者退还相应的经济损失。

《中华人民共和国刑法》第六十四条
【犯罪物品的处理】犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。