在处理开设赌场罪案件时，赌资的确凿认定往往需要将赌场内部所有的赌博设备，例如各种类型的赌桌、游戏机以及电子游戏设备等等上面的资金进行彻底的清点与精准统计。倘若赌场有账簿记录存在的话，那么账簿上所记载的相关金额亦应纳入赌资总额之中。除此之外，若有确凿证据显示赌场通过其他途径收取了赌资，比如银行转账、现金兑换、信用卡消费等方式，那么这些金额同样应当被纳入赌资总额的计算范围之内。在实践操作过程中，公安部门及检察机关将会采取现场勘查、证据搜集、证人证言等多种手段来精确地确定赌资的具体数额。当赌场内的赌博行为是公开进行的时候，可能会有更多的证据来证实赌资的具体数额。然而，若是赌场内的赌博行为是秘密进行的，那么就可能需要借助其他间接证据来推定赌资的数额。依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的明确规定，开设赌场罪的量刑标准与赌资的数额息息相关。若赌资数额较大，则可能面临着五年以下有期徒刑、拘役或管制的严厉惩罚，同时还需缴纳罚金；而若情节严重者，则可能会被判处五年以上十年以下有期徒刑，并处以相应罚金。因此，准确地确定赌资数额对于判断犯罪情节以及适用适当的刑罚具有举足轻重的作用。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。