针对房地产开发商逾期交付城堡所应采取的应对策略主要包括以下几个方面：首先，需要同开发公司进行深度交谈，依据双方签订的合约内容，提出合理的赔偿诉求并要求其履行相应的违约责任，预付违约金；其次，倘若合同条款中未能对类似情形做出明确规定，我方有权根据现行法律法规，依法追究其相应的法律责任；最后，在万不得已的情况下，我方可依据实际状况，选择撤销或终止这一份契约关系。

《民法典》第五百六十三条??有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。