即使作为小型餐饮业者，其亦需遵循法定要求进行合法缴税。
在餐饮行业中涉及的企业及个体经营者均属于增值税的纳税主体，应当按照相关法规的设定向国家交付相应的增值税。
同时，对于小规模纳税人而言，其适用的增值税征收比率为3%。
在应纳增值税款的计算过程当中，我们可采用以下公式：
应纳税额=销售额×征收率。

《中华人民共和国增值税暂行条例》第十一条
小规模纳税人发生应税销售行为，实行按照销售额和征收率计算应纳税额的简易办法，并不得抵扣进项税额。应纳税额计算公式：应纳税额=销售额×征收率。小规模纳税人的标准由国务院财政、税务主管部门规定。
第十二条
小规模纳税人增值税征收率为3%，国务院另有规定的除外。