车祸骨折赔偿的承担方通常如下：
①倘若肇事方是机动车一方，并且已经购买了交强险以及商业三者险。
那么在交强险的限额范围内，将由保险公司进行赔偿。
而超出交强险部分的话，就由商业三者险保险公司依据保险合同的约定来进行赔偿。
要是仍然不够的话，那就由肇事方来承担赔偿责任。
②要是肇事方为非机动车或者行人，并且机动车一方存在过错。
在交强险限额内，依然由保险公司进行赔偿。
超出的部分，则按照双方过错的比例来进行分担。
③同时，要是车辆所属的单位或者个人，对事故的发生存在管理不善等过错情况，那么他们也有可能需要承担相应的赔偿责任。
④倘若肇事车辆处于租赁、借用等情形，车辆所有人与使用人对赔偿责任有约定的，就按照约定来执行；如果没有约定，那么就由使用人承担赔偿责任。
并且，如果车辆所有人对损害的发生存在过错，就需要承担相应的赔偿责任。
总之，具体的赔偿责任必须根据事故的具体情况来进行确定。

案情回顾:

小朱驾驶机动车与骑非机动车的小李发生碰撞，小李骨折。小朱车辆有交强险和商业三者险，交强险赔偿后仍有部分费用待赔偿，且小朱所在单位对车辆管理存在不善情况。双方就超出交强险部分赔偿及单位是否担责产生争议。

案情分析:

1、对于超出交强险部分，应先由商业三者险保险公司按保险合同约定赔偿，若仍不足，小朱作为肇事方需承担赔偿责任。
2、小朱所在单位对事故发生存在管理不善过错，该单位有可能需承担相应赔偿责任，具体应根据实际情况确定。