在处理涉及盗窃犯罪的财物价值评估方面，公安机关通常会委托具备相关资质与能力的评估机构承担此项工作。
具体来说，在进行价值评估过程中，除了需要关注被盗物品本身所具有的市场售价之外，还需充分考虑到其过去的价值记录、文化价值以及在实施盗窃行为时所处的市场环境等诸多因素。
如若受限于目前市场条件而无法直接获取被盗物品的市场价格信息，那么评估机构便有可能参照同类物品的实际交易价格、生产成本、预期收益等多重因素来进行合理估算。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。