失火罪的定罪和量刑标准如下:
实施放火、决水、爆炸活动或向公共资源中投放毒害性、放射性、传染性病原体等造成人员受重伤、死亡或导致公私财产重大损失的行为，可被判处有期徒刑、无期徒刑乃至死刑;
对于过失犯下上述犯罪行径者，将处于三年以上七年以下有期徒刑的惩处;
若情节较轻，则可能面临三年以下有期徒刑或拘役的处罚。

《刑法》第一百一十五条
放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
过失犯前款罪的，处三年以上七年以下有期徒刑;情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。